Receita: Sashimi de Salmão com Molho Ponzu
Aprenda a preparar um sashimi de salmão perfeito com nosso molho ponzu caseiro. Uma receita simples e deliciosa para impressionar seus clientes.
Chef Carlos Silva
Sashimi de Salmão com Molho Ponzu
Uma das preparações mais elegantes da culinária japonesa, o sashimi de salmão exige ingredientes de primeira qualidade e técnica apurada.
Ingredientes
- 300g de salmão fresco premium
- 50ml de shoyu
- 30ml de suco de limão siciliano
- 10ml de mirin
- Raspas de yuzu (opcional)
- Cebolinha para finalizar
Modo de Preparo
O Corte
O corte e fundamental para um bom sashimi:
- Mantenha o peixe bem frio
- Use uma faca bem afiada
- Corte em ângulo de 45 graus
- Fatias de aproximadamente 5mm
O Molho Ponzu
- Misture o shoyu com o suco de limão
- Adicione o mirin
- Finalize com as raspas de yuzu
Apresentação
Disponha as fatias de forma harmoniosa no prato, regue com o molho ponzu e finalize com cebolinha picada.
Tags:receitasashimisalmaojapones
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